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用豆浆冲鸡蛋不提倡！

上一篇 / 下一篇  2008-02-23 09:06:14 / 个人分类：其他类

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    在生活中有许多人问，豆浆冲冲蛋是更有营养吗？其实豆浆中含有一种胰蛋白酶的物质，它能抑制人体蛋白酶的活性比，并影响蛋白质的消化和吸收，而胰蛋白酶比较耐热，需要高温才能破坏。在生的鸡蛋白中又含有一种粘液性蛋白，粘液性蛋白能和胰蛋白酶结合，阻碍蛋白质的分解。用豆浆（特别是未煮开的）来冲生鸡蛋，往往影响蛋白质和其他营养成分的吸收和利用，是降低了原有豆浆、鸡蛋的个自的营养成分，所以不这种方法是不能提倡的。学友吧.B fV G$T@(m
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TAG: 豆浆 蛋白质 鸡蛋 胰蛋白酶 提倡

 

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